Zutaten
Für 2 Personen:
200 g Kartoffeln, in der Schale am Vortag gekocht
100 g Magertopfen
40 g Vorarlberger Kuchenmehl
1 Ei
abgeriebene Schale einer 1/4 Zitrone
1 Prise Salz
1 Teel. Zucker (nach Geschmack auch mehr)
2 TL Rapsöl
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
> 120 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
Zubereitung
Kartoffeln reiben. Den Topfen durch ein Sieb streichen, dann mit den Kartoffeln, Mehl, Ei, Zitronenschale, Salz und Zucker vermischen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, aus dem Teig Keulchen formen und im Fett rundum goldbraun braten.
Tipp
Dazu schmeckt ein frisches Obstkompott.
