Das Ei in einen hohen, schmalen Behälter schlagen (Dotter + Eiweiß).

Senf, Salz, Pfeffer zugeben.

Zuletzt Öl drüberleeren.

Mit dem Pürrierstab langsam bis zum Behälterboden reingehen. Von unten anfangen zu mixen und GANZ LANGSAM immer höher gehen.

Nochmal durchrühren und evtl. nachwürzen.