Mehl, Eier und Salz werden mit etwas Milch zu einen festen, glatten Teig abgeschlagen und mit dem Spätzlehobel in kochendes Salzwasser eingelegt. Nach kurzem Aufwallen werden die Spätzle aus dem Wasser geschöpft. In einer Bratpfanne werden die Spätzle mit Sauerkraut etwas angebraten. Für Tisch feingehackte geröstete Zwiebel daraufstreuen (Zwiebeln vor dem Rösten mit wenig Mehl stauben)