Kartoffel Kekse

Eingesendet von
Josef Macak
Wien
Zutaten
Butter
250 g Vorarlberger glattes Mehl
1 Eidotter
1 ganzes Ei
2 Zweige Kerbel
2 Zweige Koriander
1 Zweig Petersilie
½ Bund Schnittlauch
Salz
Pfeffer
Schwierigkeit
mittel
Zubereitungsdauer
60 - 120 Min.
Arbeitszeit
30 - 60 Min.
Zubereitung

Die gekochten Kartoffeln pressen, mit Butter und Mehl vermischen. Ei, Eidotter und Kräuter vermischen und zur Püree-Masse geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Masse auf Backpapier ca. ½ cm dick ausrollen und für ca. 1 Stunde einfrieren. Den gefrorenen Teig in die gewünschte Form bringen (z.B. rund ausstechen) und auftauen lassen.

Die Kekse bei 180°C ca. 12 Minuten goldbraun backen.