Kartoffeln weich kochen, schälen und sofort pürrieren. Etwas auskühlen lassen, Kuchenmehl und Salz zugeben und gut durchkneten.

Fingerdicke Rollen formen, in Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht wellig drücken.

Ca. eine Viertelstunde ruhen lassen.

In kochendes Salzwasser geben und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten kochen (bis sie an die Oberfläche steigen).