Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig herstellen. Zutaten einzeln und lange einrühren, auf ein gefettetes und bemehltes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr bei 175 Grad ca. 35 Minuten backen.

Kokosriegel kleinwürfelig schneiden und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen. Bananen schälen, pürieren, mit Quimiq, Zucker und Topfen verrühren. Obers mit Sahnesteif aufschlagen und unter die Topfencreme heben. Kuchen mit Creme bestreichen und mit Kokosette und Streusel bestreuen.