Der Topfen wird mit Grieß und Brösel vermischt, gesalzen und 1/2 Stunde ziehen lassen, dann mengt man Ei und Mehl darunter, formt Knödel, legt sie in kochendes Salzwasser und läßt sie 6 Minuten ziehen.

Angerichtet bestreut man sie mit gerösteten Bröseln und Schnittlauch!