Zutaten
500 g gekochte, mehlige Kartoffeln
50 g Topfen
100 g Emmentaler
100 g Vorarlberger Mehl glatt
2 Scheiben Schwarzbrot vom Vortag
1 Ei
Salz, Pfeffer, Petersilie, Knoblauch
Schwierigkeit
leicht
Zubereitungsdauer
60 - 120 Min.
Arbeitszeit
< 30 Min.
Zubereitung
Die kalten Kartoffeln und den Käse fein reiben. Schwarzbrot in kleine Würfelchen schneiden. Mit den übrigen Zutaten vermischen und rasch zu einem Teig zusammendrücken. 1/2 Stunde rasten lassen. Eine dicke Rolle formen. Scheiben abschneiden und diese in nicht allzu heißem Fett goldbraun backen.
Tipp
Wenn die Preßknödel vor dem Backen in Brösel gewendet werden, werden sie besonders knusprig.
