Den Quinoa-Bulgur-Mix kochen. Die Menge halbieren. Die zweite Hälfte ist für das Tabouleh gedacht.
Geschnittenen Koriander, etwas Knoblauch, Limettensaft, Salz, Chili und geschnittene Avocado in den Sauerrahm einrühren.
Die unteren 5 Zentimeter des Spargels schälen und die Stangen in der Pfanne braten.
Zwiebel-, Lauch- und Paprikawürfel im Topf anschwitzen, den Quinoa-Bulgur-Mix dazugeben, umrühren und mit Hühnerfond (vgl. Tom Ka Gai-Suppenrezept) etwas aufgießen. Etwas Butter hinzugeben und das marinierte Pulled Chicken unterheben (vgl. ebenfalls Tom Ka Gai-Suppenrezept).
In einem tiefen Teller anrichten, den gegrillten grünen Spargel drüberlegen, Sauerrahm vorsichtig unterheben und etwas frisch geschnittener Koriander drüberstreuen. Mit Cherrytomaten und eingelegten Jalapenos dekorieren.
China-Knoblauch ist leichter zu schälen und zu verarbeiten. Entfernen Sie aber den Strunk aus der Mitte. Er könnte bitte sein.
Den Sauerrahm möglichst vorsichtig und so wenig wie möglich unterrühren, er wird sonst flüssig.