Die Hühnerkeulen von allen Seiten anbraten, zur Seite legen und warm stellen.

Zwiebel klein schneiden und in Öl anrösten. Reis und Wasser (2,5 fache Menge vom Reis) in die Pfanne mit den Zwiebeln geben. Curry, Safran und Salz ins Wasser geben und verrühren. Erbsen, Mais, nach Belieben rote Paprikawürfel, Meeresfrüchte und Garnelen/Shrimps zugeben. 

Herd einschalten, aufkochen und auf niedrigster Stufe köcheln. Nach halber Zeit umrühren und Hühnerkeulen drauf geben. Weiter köcheln bis der Reis das Wasser vollständig aufgenommen hat. 

In der Pfanne auf dem Tisch servieren.