Eiweiß und Zucker eine halbe Stunde mit dem Schneebesen rühren und anschließend die Nüsse unterheben.

Die Masse in einen Spritzsack füllen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech kleine Häufchen spritzen.

Bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten backen bis die Kekse leicht gelblich sind.