In die verrührten Eier langsam den Zucker (+Vanillezucker) einrühren, dann den Rahm unter ständigem rühren unterheben;

200 g Vorarlberger Mehl glatt, 50 g Vorarlberger Mehl griffig samt dem Backpulver langsam einrühren;

etwa ein Drittel des Teiges in der Rührschüssel für den Kakao belassen, 2 Drittel in die ausgebutterte Form geben;

den Kakao mit dem restlichen Teig mischen, evtl. ein wenig Milch dazugeben, dann in die Form geben;

Für Genießer:

etwa 100 g Kochschokolade in kleine Stücke schneiden und dann auf dem Teig verteilen, mit einer Gabel leicht einrühren

bei ca. 175 ° (Heißluft) ca 45 minuten backen, Nadelprobe machen

nach dem herausnehmen etwas ruhen lassen, dann stürzen