Die Hefe mit dem Zucker in der Milch aufschlämmen und 15 Minuten stehen lassen.

Danach Wasser, Mehl und Salz zugeben und zu einem weichen Teig verkneten (15 bis 20 Minuten lang).

Teig 12 – 24 Stunden im Kühlschrank in einer abgedeckten Schüssel ruhen lassen.

Teigmenge halbieren, diese 2 Teiglinge rund wirken und 15 Minuten unter einem bemehlten Küchentuch entspannen lassen.

Anschließend ca. 1 cm dick ausrollen, dünn mit Olivenöl bestreichen und mit Sesam und Schwarzkümmel bestreuen. Sofort backen (ca. 15 Minuten bei 270 Grad).