Teig:

Mehl, Zucker und Salz in einer Schale vermengen. Darauffolgend die Milch und Butter in der Mikrowelle oder in einem Topf erwärmen bis die Butter schmilzt, zu der Lauwarmen Milch-Buttermischung die Hefe hinzugeben und verrühren bis die Hefe sich auflöst. 
Nun die flüssigen und Trockenen Zutaten kombinieren und verrühren, anschließend das Ei hinzufügen.

Nun den Teig kneten und zu einem Ball formen, dieser wird dann in ein Gefäß befördert und an einem warmen Ort gestellt um für 1 Stunde zu gehen.

Zimt-Füllung:

Während die Zimtschnecken gehen können wir beginnen die fülling zu machen, für Mixxen wir einfach die übrigen Zutaten bis diese eine Masse ergeben. 

Formen und Backen:

Nun können wir den Teig ausrollen und mit der Füllung bestreichen, Teig aufrollen und mit einem scharfen Messer schneiden. 

Anschließend die Zimtschnecken eine weitere Stunde gehen lassen, in dieser Zeit wärmen wir den Backofen auf 180 C vorheizen. Dann die Zimtschnecken für ca. 1h backen. 
 

Optional:

Falls erwünscht kann man auch noch eine einfache Zuckerglasur aus 42 Gramm Butter, 250 Gramm Puderzucker und 2-3 Löffeln Milch machen und nach dem Backen darüberstreichen.