Die Kartoffeln (roh) in einem Weidling durchwässern, anschließend aufreiben und in einem Tuch gut trocknen lassen.

Anschließend fest ausdrücken („entsaften“) und mit Ei, Salz und Mehl verrühren und Kleingewürfelten Käse zugeben.

Speck fein würfeln und in Öl glasig werden lassen.

Kleine Teighaufen in die Pfanne geben und mit einem Löffel breit verteilen. Knusprig anbraten.