Carpaccio vom Rehfilet

Zutaten
Zutaten für 10 Personen:
800 g ausgelöstes Rehrückenfilet
250 g Kürbiskerne
3 EL Kürbiskernöl
3 EL getrocknete rosa Pfefferkörner
Salz
Zubereitung
- Kürbiskerne anrösten und kalt stellen
- Rehfilet in Frischhaltefolie wickeln, Rolle formen und einfrieren
- Fleisch in dünne Scheiben schneiden, auf Teller legen, mit Kürbiskernöl beträufeln und wenig salzen, vor dem Servieren mit gehackten Kürbiskernen und rosa Pfefferkörnern bestreuen.



Tipp
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Mehlsorte 1
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Mehlsorte 2
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Mehlsorte 3
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Eingesendet von
Eurogast Grissemann
Hauptstraße 150
6511 Zams
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